胭脂稻分类
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康熙胭脂米到底是属于籼米还是粳米
时间：2018-01-15作者： 华禾胭脂稻
胭脂稻是一种极为珍贵的作物，还不止一个单品，品种有；康熙胭脂稻，玉田胭脂稻，皇宫胭脂稻。玉田胭脂米和皇宫胭脂米，米粒呈椭圆形，粘性较強，出饭率低，属于粳米型，教科书也明确记载属于粳米的一种。
那么康熙胭脂米到底是属于籼米还是粳米呢？文献里没有记载，根据米形；康熙胭脂米米粒呈长椭圆形，粘性较小，出饭率高，呈现的是籼米型特点。
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然而，成书于同治年间的《房县志》记载；把当年种植的水稻品种都说成是粳米，“粳米有；盖草黄，冷水红，红脚粘，背弓大芒，小芒，百日粘，六月报，高杆青”，这里记载的其它品种水稻全部绝种，唯独这“冷水红”遗存了下来。这“冷水红”水稻品种，经专家考证；就是当年康熙皇帝亲手选育的水稻品种，后人为给康熙脸上贴金，命名为“康熙胭脂稻”。这康熙胭脂稻在房县的大山里保留了下来，简直是个奇迹，奇迹的背后也有它的必然性，房县四面环山，气候温和，雨量充沛，四季分明，高山峡谷冷浸田分布较多，给康熙胭脂稻提供了适应的环境和土壤，由于康熙胭脂稻不生病虫害，所以它保持了原始的本性顽強的生存了下来。
根据康熙胭脂米的米形和特征，它明显是属于籼米类，那为什么《房县志》的记载把它说成是“粳米”呢？是作者的笔误？抑或是当年作者没听说过这生物界还有一个物种“籼米稻”，不管是那种情况，我们没有必要追究这历史的过往，用现实唯物主义的观点尊重事实就行了。
经过业界反复食用对比，请教权威水稻专家，他们一致认为；康熙胭脂米属籼米型水稻品种，这符合康熙皇帝当年的论断“此种早熟”的籼米型特征。
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