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胭脂稻米

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何为胭脂米

胭脂米,是一种极为珍贵的作物,此米呈椭圆柱形,比普通米粒稍长,营养极其丰富,里外都呈暗红色,顺纹有深红色的米线,煮熟时色如胭脂、异香扑鼻,味道极佳,同白米混煮亦有染色传香之特点。
胭脂米来源自古老的胭脂稻,胭脂米还不止一个单一品种,有所差别。1962年,胭脂稻标本在全国农业展览馆展出,声名大噪。不过,书籍记载:胭脂稻已于上世纪70年代绝迹断种。

古典名著《红楼梦》有两回提到十分罕见的胭脂米:第53回,庄主乌进孝进贡的红帖上,有“御田胭脂米二石”一条;第75回,贾母问有稀饭吃些罢,尤氏早捧过一碗来,说是红稻米,贾母接过来吃了半碗,便吩咐将这粥送给凤姐吃些去…
毛泽东建国初期翻阅《红楼梦》时,发现了“胭脂米”,并知道这就是书中贾母食用的那种红稻米。让农业部查出产地,十分高兴,立即给河北省委写信:可否由粮食部门收购一部分“胭脂米”,以供中央招待国际友人。
 
 

食用方法

一、日常主食
1、 煮饭和煲粥,其用水量比普通白米酌有增加。
2、 搭配煮食。可按康熙胭脂米3份、白米7份混匀煮食之。
3、 煮米糊。将米磨成粉,煮成米糊,供小孩和咽食困难的人
士服用。
二、美容粥
康熙胭脂米500克,红枣9枚、桂圆6粒、山药4片、枸杞适量,煲成美容粥食用,有良好的美容养颜功效。
三、滋补汤
用康熙胭脂米与骨头、生鱼、土鸡、尤鱼、墨鱼等煲成汤食用,具有良好的滋补作用。

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