何为胭脂米

胭脂米，是一种极为珍贵的作物，此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，营养极其丰富，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，同白米混煮亦有染色传香之特点。
胭脂米来源自古老的胭脂稻，胭脂米还不止一个单一品种，有所差别。1962年，胭脂稻标本在全国农业展览馆展出，声名大噪。不过，书籍记载：胭脂稻已于上世纪70年代绝迹断种。

古典名著《红楼梦》有两回提到十分罕见的胭脂米：第53回，庄主乌进孝进贡的红帖上，有“御田胭脂米二石”一条；第75回，贾母问有稀饭吃些罢，尤氏早捧过一碗来，说是红稻米，贾母接过来吃了半碗，便吩咐将这粥送给凤姐吃些去…
毛泽东建国初期翻阅《红楼梦》时，发现了“胭脂米”，并知道这就是书中贾母食用的那种红稻米。让农业部查出产地，十分高兴，立即给河北省委写信：可否由粮食部门收购一部分“胭脂米”，以供中央招待国际友人。
 
 

食用方法

一、日常主食
1、 煮饭和煲粥，其用水量比普通白米酌有增加。
2、 搭配煮食。可按康熙胭脂米3份、白米7份混匀煮食之。
3、 煮米糊。将米磨成粉，煮成米糊，供小孩和咽食困难的人
士服用。
二、美容粥
康熙胭脂米500克，红枣9枚、桂圆6粒、山药4片、枸杞适量，煲成美容粥食用，有良好的美容养颜功效。
三、滋补汤
用康熙胭脂米与骨头、生鱼、土鸡、尤鱼、墨鱼等煲成汤食用，具有良好的滋补作用。